29 C
Hanoi
Thứ Tư, 21/09/2022

Làm thế nào để lựa chọn dầu ăn lành mạnh giúp giảm cân và cholesterol?

spot_imgspot_img

(Giamcaneva) – Những người bị thừa cân béo phì hay bệnh tim mạch nên chọn dầu ăn lành mạnh dựa trên lượng chất béo lành mạnh và điểm bốc khói.

Những người mắc bệnh tim mạch thường được khuyến khích giảm chất béo trong thực đơn hàng ngày để giảm lượng cholesterol trong máu. Tuy nhiên, việc loại bỏ mỡ hoàn toàn có thể dẫn đến tác dụng ngược, ảnh hưởng xấu đến sức khỏe. Theo Very Health, để trái tim khỏe mạnh và hạn chế lượng cholesterol trong máu, bạn nên biết cách chọn dầu ăn phù hợp.

(Giamcaneva) – Nên chọn loại dầu ăn nào để giúp giảm cân và cholesterol?

Cách chọn dầu ăn lành mạnh

Có hai tiêu chí để lựa chọn loại dầu ăn phù hợp giúp kiểm soát lượng cholesterol trong máu, bao gồm: lượng chất béo trong dầu ăn và điểm bốc khói.

  • Lượng chất béo: Lượng chất béo mỗi người cần sẽ khác nhau tùy thuộc vào kế hoạch ăn kiêng và tình trạng sức khỏe hiện tại của họ. Theo Very Health, dầu ăn tốt cho tim mạch là loại không bão hòa đơn và không bão hòa đa. Chúng giúp giảm cholesterol lipoprotein mật độ thấp (LDL) xấu và tăng cholesterol lipoprotein mật độ cao (HDL) lành mạnh. Chất béo không bão hòa đơn có trong thực vật và là nguồn cung cấp vitamin E. Chất béo không bão hòa đa rất giàu axit béo omega-3, chất béo lành mạnh giúp giảm viêm và ngăn ngừa mảng bám trong động mạch. Các nguồn giàu omega-3 bao gồm dầu bơ, dầu hạt cải, hạt lanh, ô liu, đậu phộng, hoa hướng dương và quả óc chó.
  • Điểm bốc khói: Điểm bốc khói của dầu còn được gọi là điểm chớp cháy. Khi dầu được thêm vào nồi ở cùng nhiệt độ, mỗi loại dầu có một điểm bốc khói khác nhau, điểm này được gọi là điểm bốc khói. Điểm bốc khói được coi là cơ sở để đánh giá chất lượng và quá trình chế biến của từng loại dầu. Ví dụ, dầu ô liu nguyên chất có điểm bốc khói tương đối thấp và rất tốt cho món salad hoặc món xào nhẹ, nhưng bị cháy khi dùng để chiên. Mặt khác, dầu thực vật có điểm bốc khói cao và là một lựa chọn tốt để chiên.
Viện thẩm mỹ Korea tư vấn miến phí về giảm béo bụng
Đăng ký tư vấn

Hoặc

Hotline

Các loại dầu ăn lành mạnh

Dựa trên hai yếu tố này, các chuyên gia đưa ra nhiều lựa chọn dầu ăn dành riêng cho sức khỏe tim mạch, bao gồm:

Dầu đậu nành: là một loại dầu đa dụng có độ khói cao, hương vị trung tính, được sử dụng trong tất cả mọi thứ từ salad đến chiên. Đây là một loại dầu giàu chất béo không bão hòa đa, vitamin E và sterol thực vật lành mạnh.

Dầu bơ: Dầu bơ chủ yếu là chất béo không bão hòa đơn và có nhiều công dụng. Điểm bốc khói cao của dầu bơ nên lý tưởng cho việc nấu nướng và chiên rán ở nhiệt độ cao. Hương vị trung tính, bơ và hạt cũng có thể được thưởng thức trong nước xốt salad, nước xốt và nước chấm. Dầu bơ không chứa cholesterol.

Dầu hạt lanh: Dầu hạt lanh là nguồn cung cấp chất dinh dưỡng và có nhiều lợi ích cho sức khỏe, bao gồm cả tim mạch. Do có điểm bốc khói thấp, dầu hạt lanh chỉ thích hợp để trộn salad, nước chấm, nước sốt và sinh tố. Bạn không nên sử dụng dầu hạt lanh để chiên, nấu hoặc các hình thức nấu ăn khác làm nóng dầu này.

Dầu ô liu: Dầu ô liu là một nguồn cung cấp vitamin E, một chất chống oxy hóa tốt cho tim mạch. Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng tiêu thụ 1/2 muỗng canh (20 gam) dầu ô liu hàng ngày có thể làm giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch vành.

Quan tâm: KHÓ TIN: Giảm cân thành công, chị vợ lột xác từ quý bà thành hot mom

Dầu ô liu có điểm bốc khói vừa phải và được khuyên dùng để xào, rán ở lửa vừa hoặc trộn salad. Dầu ô liu tinh luyện có thể xử lý nhiệt độ trung bình đến cao trong các món ăn như chiên. Tuy nhiên, dầu ô liu đặc biệt nguyên chất chỉ nên được sử dụng ở nhiệt độ thấp đến trung bình, hoặc mát hơn các món xào nhẹ, nước xốt và nước xốt salad.

Dầu đậu phộng: Dầu đậu phộng có nhiều chất béo không bão hòa đơn, tốt cho tim mạch. Dầu này có điểm bốc khói cao và không chứa cholesterol, vì vậy nó có thể được sử dụng để áp chảo, chiên hoặc rán ở nhiệt độ cao.

Dầu mè: Dầu tinh luyện có thể dùng cho các món ăn cần nhiệt độ cao như xào, rán,… trong khi dầu mè chưa tinh chế chỉ có thể xử lý nhiệt độ trung bình như chiên nhẹ, sốt. Về mức độ cholesterol, dầu mè vượt trội hơn so với dầu ô liu.

spot_imgspot_img
Bài viết nổi bật
spot_img
Bài viết liên quan