Danh mục bài viết
1. Giá trị dinh dưỡng của giá đỗ
Trước khi đi tìm câu trả lời cho câu hỏi: Keto có ăn được giá đỗ không, chúng tôi hy vọng bạn đã hiểu rõ về nguồn gốc và thành phần của loại thực phẩm này.
1.1. Giá đỗ
Giá đỗ (hay rau giá, rau giá đỗ, rau mầm, giá đậu) được làm từ hạt đỗ nảy mầm và có chiều dài khoảng 3 đến 7 cm. Theo loại giá đỗ mà chúng ta sẽ có các loại giá đỗ khác nhau như giá đỗ xanh, giá đỗ đen, giá đỗ đỏ, giá đỗ tương (mầm đậu nành)…
1.2. Giá trị dinh dưỡng của giá đỗ
Giá đỗ tuy nhỏ nhưng giá trị dinh dưỡng mà nó mang lại là rất lớn: trong 100 gam giá đỗ cung cấp:
- Lượng calo: 100 gram giá đỗ cung cấp khoảng 30 calo
- Carbohydrate: 100 gam giá đỗ chứa khoảng 4 gam carbohydrate thuần và 2,4 gam chất xơ, tương đương với khoảng 7% nhu cầu chất xơ khuyến nghị hàng ngày cho nam giới và 8,5% nhu cầu chất xơ hàng ngày cho phụ nữ.
- Protein: 100 gam giá đỗ chứa khoảng 5,3 gam protein, tương đương với 11% lượng proteinkhuyến nghị hàng ngày cho phụ nữ và 9,4% lượng protein khuyến nghị hàng ngày cho nam giới.
- Vitamin: giá đỗ rất giàu vitamin A. Ngoài ra, giá đỗ còn chứa nhiều loại vitamin khác như vitamin B, vitamin C, vitamin E….
- Khoáng chất: Giá đỗ chứa nhiều khoáng chất khác nhau, chẳng hạn như đồng và sắt. Mỗi chén giá đỗ nấu chín cung cấp 0,32 mg đồng, có thể đáp ứng khoảng 35% nhu cầu của cơ thể con người về chất dinh dưỡng này.
Ngoài ra, hàm lượng sắt do 100 gam giá đỗ cung cấp có thể đáp ứng 30% nhu cầu dinh dưỡng cơ bản của nam giới và 13% nhu cầu dinh dưỡng cơ bản của nữ giới.
2. Keto có ăn được giá đỗ không?
Câu trả lời là Người đang Keto có thể ăn giá đỗ. Chế độ ăn ketogenic tiêu chuẩn cho phép 20 gam carbohydrate mỗi ngày. Như chúng ta đã biết, trong 100 gam giá đỗ chỉ có 4 gam carbohydrate. Điều này chứng tỏ giá đỗ là một loại thực phẩm thân thiện với xeton.
Một khẩu phần giá đỗ thường ít đến 200 gam giá đỗ mỗi ngày. Khẩu phần này nằm trong giới hạn carbohydrate hàng ngày đối với xeton.
Trong keto, bạn có thể ăn bao nhiêu giá đỗ trong một ngày?
Mặc dù giá đỗ thân thiện với xeton, nhưng chúng vẫn chứa carbohydrate. Vì vậy, để không vượt quá lượng carbohydrate cho phép, bạn chỉ nên ăn tối đa 300gr giá đỗ mỗi ngày.
Hoặc
Những lợi ích khác của giá đỗ cho những ai theo Keto
Giá đỗ là loại thực phẩm có giá trị dinh dưỡng cao. Giá đỗ cung cấp cho cơ thể nhiều chất dinh dưỡng cần thiết, từ đó mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe cho những tín đồ của ketone. Sau đây là một số lợi ích của giá đỗ:
- Tăng cường trao đổi chất, hỗ trợ giải độc và thanh nhiệt.
- Cải thiện mật độ xương và giúp xương chắc khỏe.
- Nó tốt cho mắt và giảm nguy cơ mắc các bệnh về mắt như thoái hóa điểm vàng.
- Tăng cường sức đề kháng cho cơ thể.
- Bảo vệ tim mạch và giảm nguy cơ mắc bệnh mạch vành.
- Giảm căng thẳng, thư giãn tinh thần và giúp ngủ ngon hơn.
- Hỗ trợ giảm cân và làm đẹp da.
Quan tâm: Tôi nên ăn thịt gì để giảm cân?
3. Công thức làm giá đỗ ketogenic
Nếu bạn đang tìm kiếm những cách khác nhau để kết hợp thực phẩm này vào bữa ăn Keto của mình, thì đây là một số gợi ý:
Salad giá đỗ
Món nộm giá đỗ thanh mát, dễ ăn sẽ là món ăn lý tưởng cho những người ăn keto cực đơn giản.
Nguyên liệu:
- 300 g giá đỗ
- Hạt mè
- Hành lá cắt nhỏ
- Gia vị: 30ml dầu mè, 2g muối, tiêu đen
Cách làm:
- Để món gỏi ngon hơn, các nguyên liệu nên chần qua nước sôi cho đến khi chín. Làm như vậy nước trộn gỏi của chúng ta sẽ ngon hơn và an toàn hơn.
- Sau đó trộn đều các gia vị với nhau trong một cái bát, bao gồm: 30 ml dầu mè; 10 ml nước tương; 2 gam muối và hạt tiêu đen.
- Sau đó cho giá đỗ vào trộn đều. Rắc vừng rang lên trên, trang trí với ít hành lá thái nhỏ là có thể thưởng thức món salad giá đỗ rồi đấy! Nhanh chóng và ngon, phải không
Giá đỗ xào thịt
Món này có thể dùng thịt gà, thịt lợn, thịt bò hoặc tôm. Giá đỗ xào thịt cũng là một trong những món ăn được nhiều tín đồ Keto yêu thích bởi cách chế biến đơn giản, tiết kiệm thời gian và hương vị thơm ngon.
Nguyên liệu:
- 150g thịt thái mỏng
- 300 g giá đỗ
- ½ củ cà rốt cắt lát mỏng
- Băm nhuyễn hành tím và cắt khúc khoảng 3 cm.
- Nêm gia vị: Hạt nêm, tiêu, nước mắm
Cách làm:
- Ướp thịt với hạt nêm, chút tiêu và nước mắm trong 10 phút.
- Rửa sạch giá và cắt bỏ phần đuôi già. Cà rốt cắt miếng nhỏ như cọng.
- Phi hành tím với chút dầu cho đến khi chuyển sang màu vàng và có mùi thơm thì cho thịt vào xào nhanh tay. Thịt ở đây, trút ra đĩa không cần nêm thêm gia vị.
- Cho cà rốt vào xào. Khi cà rốt hơi chín thì cho giá đỗ và hành lá vào. Nêm thêm bột nêm, chút muối, tiêu và chút nước mắm tùy theo khẩu vị của bạn.
- Sau đó cho thịt vào xào nhanh tay. Bày ra đĩa, có thể trang trí thêm vài nhánh rau mùi cho đẹp mắt. Món ăn này đã sẵn sàng để bạn thưởng thức.
Canh giá đỗ đậu phụ
Canh đậu phụ và giá đỗ rất tốt cho sức khỏe, nhất là vào mùa hè giúp giải nhiệt.
Chuẩn bị nguyên liệu:
- 200 g giá đỗ
- 1 quả cà chua
- 3 nắp đậu phụ
- 100g thịt lợn nạc
- củ hành
- gia vị
Cách làm:
- Ướp đậu hũ với gia vị trong vòng 5-10 phút.
- Rửa sạch cà chua và bổ múi cau.
- Cắt thịt nạc thành từng lát mỏng.
- Chiên cà chua với một chút dầu ăn, sau đó đổ nước vào và đun sôi. Cho giá đỗ, thịt lợn và đậu phụ vào, đun sôi.
- Cho hành lá đã thái nhỏ vào nồi canh rồi tắt bếp.
Hy vọng bài viết trên mang lại lợi ích mà giá đỗ mang lại cho những người đang thực hiện chế độ ăn Keto. Kết hợp chế độ ăn hợp lý và thể dục thể thao thường xuyên sẽ giúp bạn lấy lại được vóc dáng nhưu mình mong muốn nhé.
